2 Adet kabak
2 Adet patlıcan
2 Adet salçalık kırmızı biber
3 Dilim kızarmış ekmek
10-12 Adet yeşil zeytin
2 Çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
5-6 Çorba kaşığı zeytinyağı
Kıvırcık yaprakları
Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Sebzeleri ayıklayıp, yıkadıktan sonra kurulayın.
Kabak ve patlıcanları uzun ve ince dilimler halinde kesin.
Üzerlerine tuz serpip, 15 dakika bekletin.
Salçalık kırmızı biberi ince şeritler halinde dilimleyin.
Ekmek dilimlerinin kabuğunu keskin bir bıçakla alıp, içlerini ufalayın.
Zeytinleri doğradıktan sonra ekmek içleri ile karıştırın.
Biber dilimleri, peynir, tuz, karabiber ve 3 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyip, karıştırın.
Fırının üst ızgarasını ısıtın.
Patlıcan ve kabak dilimlerini yıkayıp, kağıt havlu ile kurulayın.
Her dilimin üzerine ekmek ve biberli karışımdan 1 tatlı kaşığı kadar yerleştirip, rulo şeklinde sarın.
Ruloları şişlere değişimli olarak dizin.(bir kabak rulosu, bir patlıcan rulosu gibi)
Izgarada 10 dakika kadar sık sık çevirerek pişirin.
Kıvırcık yapraklarını yıkayıp, iyice süzün ve servis tabağına yerleştirin.
Üzerine hazırladığınız sebze şiş sarmalarını yerleştirin ve kalan zeytinyağını gezdirin.
Sıcak olarak servis yapın.
NOT : Sebzeleri elektrikli ızgara veya hafifçe yağlanmış teflon tavada da kızartabilirsiniz
Paz Mart 02, 2008 12:57 am